Eier & Milchprodukte

Rührei wird wässrig

Rührei setzt Wasser ab und wird nass

Spiegelei klebt in Pfanne

Ei reißt beim Herausnehmen auf

Eiweiß lässt sich nicht steif schlagen

Eischnee wird nicht fest

Milch kocht über

Milch schäumt über ohne Vorwarnung

Milch anbrennt

Milch setzt sich am Topfboden fest

Sahne lässt sich nicht schlagen

Sahne wird nicht steif

Pudding bildet Haut

Auf Pudding bildet sich eine zähe Haut

Omelette klebt an Pfanne

Omelette lässt sich nicht wenden ohne zu reißen

pochiertes Ei zerfällt

Eiweiß flockt beim Pochieren aus

Käsesauce wird körnig

Käse klumpt beim Schmelzen statt cremig zu werden

Joghurt wird wässrig

Joghurt setzt Flüssigkeit ab

Rührei wird trocken

Rührei wird fest statt cremig

Ei platzt beim Kochen

Eierschale reißt im Kochwasser

Eier lassen sich schlecht schälen

Schale klebt am gekochten Ei

Omelette zerreißt

Omelette bricht beim Wenden auseinander

Carbonara stockt

Carbonara wird zu Rührei statt cremig